猴子与“猴头菇”

　　说起猴子，人们就会想到《西游记》中的孙猴子，凭一根金箍棒，保唐僧去西天取经。在民间，猴子是讨人喜爱的。旧时街上有耍猴戏的，常常吸引过往行人。现在每逢节庆佳日，人们还爱带着孩子去动物园观赏猴子。猴子的活泼与灵巧，颇得人们赞赏。人们常称那些机灵、敏捷的人像“猴精”一样。

　　在自然界，猴子是一种比较高级的动物，我国共有#$种品类，其中%种是我国的特产。而在这%种之中，有&种是名贵的金丝猴。它们全身的毛呈灿烂的金黄色，非常美观。在珍稀动物的级别上，金丝猴的地位与大熊猫相当，只是知名度稍低一点。我国的金丝猴主要产在西南山区，其中尤以云南的黑色金丝猴最为珍贵。

　　自古至今，文人墨客笔下写出不少“猴诗”：如李白的《下江陵》：“朝辞白帝彩云间，千里江陵一日还。两岸猿声啼不住，轻舟已过万重山。”抗金名将岳飞在马上吟咏的“猴诗”：“登岩越险涉丛荒，喜遇群猴俯首降；中有白猿能练武，前来向我索刀枪。”至于清代，杭州“钱塘十八景”中还有“冷泉猿啸”一景，点明当时灵隐飞来峰一带有猿居住。诗人许承祖还写下《呼猿洞》一诗：“岩花涧草一丛丛，古洞深寒翠霭中，善幻恍疑猿父出，倚云坐啸起长风。”

　　猴子不能入菜，但植物类的猴头菇，却已成为大众化的美肴。猴头菇本是野生食用菌，因其菇体茸毛呈金黄色，体积及形态又极类似猴子的头颅，故名“猴头”。鲁迅先生在1936年品尝了曹靖华先生寄赠的太行山猴头菇后，曾说：“味确很好，但与一般蘑菇类颇不同。南边人简直不知道这名字。”由于当时很难吃到野生猴头菇，故鲁迅先生寄希望于科学家们：“如经植物学家及农学家研究，也许有法培养。”现在国产人工猴头菇已经走向世界市场。现在，无论走到哪一个大城市的大饭店，我们都能品尝到被鲁迅先生曾经称之为“珍品”的猴头菇。