新书架：王宁著《餐桌上的训诂》

《餐桌上的训诂》，王宁著，中华书局2022年5月第一版，38.00元

　　上世纪80年代中期，《中国烹饪》杂志与北师大训诂学团队合作开辟“烹饪训诂”栏目，本书作者受邀撰文，数年之间，得文三十余篇。这次整理成书，系上述文字首次以单行本与读者见面。作者笔下涉及烹饪饮食的方方面面，诸如食材及其加工、调料和人的味感、烹饪方法和厨艺、炊具和食具、饮食文化传统等。“食”“即”“既”三字有何联系？鸡、鸭、鹅是如何命名的？“甘”与“甜”是一回事吗？　鲊是一种鱼吗？粥和羹有什么区别？　……语言文字学家王宁先生通过解字说文，钩沉源远流长博大精深的中国饮食文化，也藉此演示了训诂学的应用。虽是一本篇幅不大的普及性小书，学术含量却不低，同时趣味性十足，对于饮食文化爱好者乃至更广大的一般读者，都不失为一本营养丰富的文化读物。