明朝时期才出现辣椒 在此之前的想吃辣怎么解决呢

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　　说起辣椒，大家一定都不陌生，很多小伙伴平时吃起饭来，也是无辣不欢，但大家知道吗?其实辣椒的原产地是墨西哥，一直到明朝末年才传入中国，那么在此之前，中国的古人想吃辣的东西时，该怎么办呢?

　　首先是胡椒，这种调味品起源于印度，汉朝时期就传入中国，虽然当时种植范围广，但产量非常有限，一般百姓吃不起，俗话说物以希为贵，胡椒的价值也是节节攀升。在唐朝时期，胡椒就被当成投资品来保值，存胡椒就等于存钱。而在餐桌上，胡椒更是重量级的角色，像是素火腿、牛饼子这些古代名菜都离不开胡椒的调味，北宋时期的胡椒醋羊头，就特别受当时皇帝们的欢迎，用胡椒酿成的胡椒酒，也是相当受到百姓们的喜爱。

　　其次是花椒和姜，川菜的特点是麻辣，也就是麻要排在辣之前，因此没有辣椒的时候，四川人的餐饮主要就以花椒来作为调味品，而现在四川地区的很多小吃，没有辣椒也完全不影响好吃的程度，只要够麻就行。到了三国时期，川菜里又加入了生姜，虽然没有辣椒那么辣，但还是有一定的辣味的。

　　除此之外，芥末也是一种重要的辣味来源，很多人看到日料里面有芥末，觉得芥末起源于日本，其实并不是的，早在周朝时期，中国就已经开始食用芥末酱了。芥末是使用成熟芥菜的种子来制成的，宋朝时，北京的名吃芥末墩辣菜饼中，加的就是芥末调料。看来说咱们是吃货大国可真不假，没有辣椒不要紧，分分钟找出十个替代品来做成好吃的给你看。